商業(yè)的本質(zhì)有兩條：物權(quán)轉(zhuǎn)移和物理交付，物權(quán)轉(zhuǎn)移實(shí)現(xiàn)了24小時(shí)在線，也就是買到、送到、退到。所以商流、信息流、資金流完全實(shí)現(xiàn)了在線化，唯獨(dú)“送到”存在品控和冷鏈溫控等物流業(yè)態(tài)的差別，因此物流成為短版，冷鏈物流成為短版中的短版。

可以說(shuō)，從原始人類事物有了剩余后，就有了儲(chǔ)藏保險(xiǎn)和品控技術(shù)的需求，隨著商品交換的時(shí)空跨度和范圍的擴(kuò)大，為保障農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)移動(dòng)價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，技術(shù)進(jìn)步一天也沒(méi)有停止過(guò)。但是對(duì)傳統(tǒng)技術(shù)的安全性提出了時(shí)代的置疑：培根、臘肉、金華火腿到底能不能吃？所以，重要的是回歸到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)商業(yè)價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)是冷鏈物流的需求基礎(chǔ)，透明供應(yīng)鏈?zhǔn)莾?yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)，互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算和政策環(huán)境提供了實(shí)現(xiàn)透明供應(yīng)鏈的技術(shù)和生態(tài)基礎(chǔ)，冷鏈物流的快速發(fā)展必將促進(jìn)我國(guó)從無(wú)害消費(fèi)向品質(zhì)消費(fèi)的跨越。

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的溫控屬性，是它的生物學(xué)屬性決定了品質(zhì)和物流屬性。物流屬性又決定了輻射半徑、流體、流質(zhì)、流量和流向，輻射半徑影響有效供給。冷鏈物流業(yè)要同線、同質(zhì)、同標(biāo)，實(shí)現(xiàn)一個(gè)產(chǎn)品兩個(gè)市場(chǎng)。傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈，叫冷產(chǎn)、冷儲(chǔ)、冷運(yùn)、冷銷?，F(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了第一個(gè)帶溫度數(shù)據(jù)的產(chǎn)品，而不僅僅是有保質(zhì)期的產(chǎn)品。所有的追溯數(shù)據(jù)，如果不提供給消費(fèi)者，光在流通領(lǐng)域轉(zhuǎn)是沒(méi)有用的。